Zafferano di Taliouine 1 g – زعفران

Stimmi di zafferano di Taliouine, Marocco. Taliouine si trova nell'Anti-Atlante, nel sud del Marocco, ed è la regione di produzione di zafferano più famosa del Paese. I fiori di croco vengono raccolti a mano e gli stimmi rossi vengono separati uno a uno: per un grammo occorrono circa 150 fiori.

Per cosa? Tajine con pollo, piatti di pesce, couscous, riso, harira e dolci. Già pochi stimmi donano il colore giallo oro e il delicato aroma leggermente mielato.

Come utilizzare: Lasciare in infusione gli stimmi in un cucchiaio di acqua o latte caldo per circa dieci minuti, quindi aggiungerli al piatto insieme al liquido. Non aggiungere direttamente nei grassi caldi.

Come riconoscere la qualità: stimmi rosso intenso con la punta arancione e il minor numero possibile di parti gialle.

Contenuto: 1 g di stimmi di zafferano
Origine: Taliouine, Marocco
Conservazione: in un luogo buio, asciutto e ben chiuso.