Safran de Taliouine 1 g – زعفران

Fils de safran de Taliouine, Maroc. Taliouine est située dans l’Anti-Atlas, au sud du Maroc, et constitue la région de production de safran la plus célèbre du pays. Les fleurs de crocus y sont récoltées à la main et les fils rouges sont délicatement détachés un à un : il faut environ 150 fleurs pour obtenir un gramme.

Utilisations : Tajine au poulet, plats de poisson, couscous, riz, harira et desserts. Quelques fils suffisent pour apporter leur couleur jaune doré ainsi que leur arôme délicat aux notes légèrement miellées.

Conseils d’utilisation : Laissez infuser les fils dans une cuillère à soupe d’eau ou de lait chaud pendant environ dix minutes, puis versez-les dans le plat avec le liquide. Ne les mettez pas directement dans de la matière grasse très chaude.

Signes de qualité : des fils rouge foncé à l’extrémité orangée et, dans la mesure du possible, très peu de parties jaunes.

Contenu : 1 g de fils de safran
Origine : Taliouine, Maroc
Conservation : dans un endroit sombre, sec et bien fermé.